Receita de Bebida Fermentada de Malte - Método Simples
Receita Caseira de Bebida Fermentada de Malte
Esta é uma receita artesanal desenvolvida para produzir uma bebida fermentada leve, refrescante, com boa formação de espuma e baixo teor alcoólico. É um método simples, econômico e ideal para quem gosta de experimentar fermentações caseiras.
Ingredientes
- 6 litros de água
- 300 g de malte Pilsen moído
- 100 g de flocão de milho
- 60 g de açúcar
- 3 g de lúpulo
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento biológico seco para pão
Equipamentos
- Panela grande
- Bag para mostura
- Colher
- Coador
- Galão fermentador higienizado
- Garrafas PET higienizadas
Modo de Preparo
1 - Preparação
Coloque o malte e o flocão de milho dentro da bag.
Na panela adicione:
- 6 litros de água
- Bag contendo o malte e o milho
- 60 g de açúcar
- 3 g de lúpulo
- Suco de um limão
- Uma pitada de sal
2 - Aquecimento
Leve ao fogo.
Assim que iniciar a fervura desligue imediatamente.
Tampe a panela e deixe esfriar naturalmente até o dia seguinte.
3 - Filtragem
Retire a bag.
Coe o líquido, se necessário.
Transfira para um galão fermentador completamente higienizado.
4 - Fermentação
Adicione apenas uma pitada de fermento biológico seco.
Misture delicadamente.
Feche o galão e deixe fermentar por aproximadamente 24 horas.
5 - Engarrafamento
Transfira a bebida para garrafas PET higienizadas.
Aperte levemente a garrafa para retirar parte do ar antes de fechar.
Feche bem.
6 - Carbonatação
Deixe as garrafas em temperatura ambiente durante aproximadamente quatro dias.
Quando estiverem firmes ao toque, leve para gelar.
Como Servir
Sirva sempre bem gelada.
Não agite a garrafa.
Abra lentamente devido à pressão natural da fermentação.
Incline o copo cerca de 45 graus e despeje a bebida continuamente.
Nos primeiros segundos forma-se uma espuma espessa e cremosa.
Aguarde alguns instantes e o líquido irá preencher naturalmente o restante do copo.
Essa espuma é uma das principais características desta receita, oferecendo excelente textura e uma experiência muito agradável ao beber.
Características da Receita
- Baixo teor alcoólico
- Bebida leve
- Muito refrescante
- Espuma abundante e cremosa
- Leve amargor do lúpulo
- Baixo custo de produção
Utilize apenas garrafas PET em boas condições.
Higienize todos os equipamentos antes do preparo.
Como ocorre fermentação natural, pode haver aumento da pressão interna das garrafas. Verifique regularmente e mantenha refrigeradas quando atingirem a carbonatação desejada.
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